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Consejos para elegir mejor el pescado y mariscos

La primavera está a la vuelta de la esquina y con el calor también la costumbre de comer pescado y mariscos, sin embargo, es bien sabido que conservar frescos dichos alimentos también es difícil, es por lo que ahora te damos algunos tips para que al comprarlos tengas la certeza de que están en buen estado y listos para ser consumidos. 

RECOMENDACIONES GENERALES

  • Cuando vayas a comprar pescado o cualquier producto del mar procura ir a los mercados o a locales especiales, ya que, en los supermercados la mercancía de ese tipo no siempre es fresca, suele estar congelada. 
  • Procura que el lugar donde vayas a comprar tus productos esté en limpio, que la persona que atiende luzca higiénica y que te de confianza, eso es básico. 
  • Si los productos del mar no están en hielo, es mejor que no pienses en comprarlos, siempre deben estar sobre hielo. 
  • No tomes a la ligera los consejos, ya que, un pescado o marisco en mal estado pueden ocasionar que te intoxiques al consumirlos.
  • Antes de comprar cualquier cosa pregunta si es fresco y cuánto tiempo tiene “de frescura” o sea, fuera del mar, si lleva más de 2 días, es mejor pensar en comprar en otra parte. 
  • Siempre, siempre, debes lavar el pescado o lo que hayas comprado al llegar a casa.

PESCADO

  • Aunque sea un pescado, no debe oler como tal, lo más común es que huela a mar, eso nos indicará que está en perfecto estado. Si huele mal es mejor que evites comprarlo
  • Cuando vayas a comprar un pescado entero tocalo, si las escamas se desprenden con mucha facilidad, no lo compres, eso significa que no es muy fresco.
  • Debes fijarte bien que los ojos no estén hundidos, si lo están es señal de que el pescado no es tan fresco. Toma en cuenta que en algunos lugares suelen inyectarles agua a los ojos de los pescados, por lo tanto, si los ojos están bien pero le falla alguna de las anteriores consideraciones que te mencionamos, evítalo.
  • Es raro que te vendan un pescado sin escamas, no lo aceptes si lo hacen, es mejor revisar las escamas y después pedir que te lo limpien en ese momento. Si debes limpiarlo tú, hazlo adentro de una bolsa, así evitarás que tu cocina quede cubierta por las escamitas. 

MARISCOS

  • Si vas a comprar camarón ten mucho cuidado con el color que tiene. Si está crudo debe ser de color gris. Si es rosa o verde, ni siquiera pienses en consumirlo.
  • Su olor no debe ser desagradable o muy penetrante, debe oler a mar. 
  • Antes de comprarlo tócalo, si está pegajoso ¡olvídalo!

ALMEJAS

  • Lo más importante al comprar almejas es que deben estar cerradas, si están abiertas ya no son aptas para consumo, pueden intoxicarte
  • Si huelen a lejía olvídate de ellas, son como veneno. 
  • Compralas cerradas y lávalas bajo el chorro de agua con la mayor presión que puedas
  • Las almejas al cocerlas deben abrirse, si no lo hacen, ya no sirven

PULPO

  • Si vas a comprar pulpo pídelo sin los ojos, porque ¡son tóxicos!, también pidelo limpio y sin tinta

 


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